• Sườn xào chua ngọt

    This is slide 1 description. Go to Edit HTML and replace these sentences with your own words. This is a Blogger template by Lasantha - PremiumBloggerTemplates.com...

  • This is Slide 2 Title

    This is slide 2 description. Go to Edit HTML and replace these sentences with your own words. This is a Blogger template by Lasantha - PremiumBloggerTemplates.com...

  • This is Slide 3 Title

    This is slide 3 description. Go to Edit HTML and replace these sentences with your own words. This is a Blogger template by Lasantha - PremiumBloggerTemplates.com...

Chủ Nhật, 29 tháng 10, 2017

Mì chay xào cực thơm ngon


Mì chay xào là cac mon chay tuy dễ dàng nhưng hương vị rất thơm ngon, chắc chắn bạn sẽ thích khi thưởng thức.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ VẬT LIỆU

- 1 gói mì

- 1/8 muỗng cà phê đường; ¼ muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh nước nóng; 2 muỗng canh xì dầu loại thường; 2 muỗng canh xì dầu loại đậm đặc; 2 muỗng canh dầu hào chay; ½ muông cà phê dầu vừng; 1 ít hạt tiêu trắng; 3-4 muỗng canh dầu thực vật (chia ra để dùng dần); 3-5 cái nấm đông cô, thái mỏng; 1 nắm lá hẹ rửa sạch, thái khúc 5cm



PHẦN 2: CÁCH LÀM MỲ XÀO CHAY

Bước 1: Đun sôi một nồi nước, cho mì vào chần khoảng 3-4 phút rồi vớt ra.

Không chần lâu sẽ khiến mì mềm, xào bị nát. Để mì ráo nước.



Xem thêm cách làm trân châu em8

Bước 2: Hòa tan đường và muối trong 1 muỗng canh nước nóng, và thêm xì dầu loại thường; xì dầu lại đậm đặc, dầu hào chay, dầu mè, và hạt tiêu trắng. Khuấy đều cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn.

Bước 3: Đun nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu, láng đều khắp chảo, tiếp theo đó cho nấm, 1/2 chỗ lá hẹ vào đảo. Nấm hút dầu vì vậy bạn có thể thêm 1 muỗng canh dầu nếu thấy chúng bị khô.



Sau đó cho mì vào xào, đảo tất cả trong 20 giây.
Sau đó rưới đều hỗn hợp gia vị bên trên lên mì, đảo đều trong 1 phút để gia vị bám đều vào mì. Thêm 1 muỗng canh dầu nếu thấy cần thiết. Cũng có thể thêm 1 xíu nước nóng nếu thấy quá khô.

Cho chỗ hẹ còn lại vào mì, đảo đều một lát rồi tắt bếp.



Cho mì xào chay ra đĩa và thưởng thức khi đang còn nóng và ngoài ra các bạn cũng có thể tham khảo thêm cach lam xit khoang tai nha để nâng cao thêm kỹ năng nội trợ nhé

Thứ Tư, 25 tháng 10, 2017

Thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi của chuyên gia dinh dưỡng


6 tháng tuổi là giai đoạn bé bắt đầu bước vào quá trình tập ăn dặm vì lúc này những dưỡng chất từ sữa mẹ dần cạn kiệt, không còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ nữa. Thêm vào đó, 6 tháng tuổi cũng là lúc bé vận động nhiều hơn và bắt đầu khám phá thế giới, vì vậy bữa ăn dặm sẽ là nguồn cung cấp năng lượng cho bé. Đây là lúc mẹ cần chuẩn bị thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi.


Dưới đây là công thức ăn dặm gợi ý cho các mẹ:

1/ Cháo trắng


Bữa ăn đầu tiên nên bắt đầu với cháo trắng nấu loãng và nghiền mịn. Các mẹ có thể dùng rây để lược cháo, tạo độ mịn cho món ăn. Cháo là món ăn có mùi vị tương đối giống với sữa mẹ, chọn nó làm món ăn đầu tiên cho ăn dặm là khá hợp lí.

Sau khi bé đã quen với cháo trắng, mẹ có thể thêm vào cháo thịt, cá, rau củ xay mịn,… tạo nên sự đa dạng về hương vị cũng như màu sắc, kích thích khẩu vị của trẻ.

2/ Bí đỏ nghiền


Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm một lát bí đỏ và nước lọc.

Cách chế biến rất đơn giản:

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và luộc chín mềm.

– Dùng rây hoặc máy xay làm mịn bí đỏ. Nếu muốn lọc bỏ xơ bí thì các mẹ nên dùng rây.

– Cho bí đỏ cùng một chút nước lọc vào nồi, điều chỉnh lượng nước để tạo độ đặc phù hợp. Nếu bé mới bắt đầu ăn dặm các mẹ nên cho nhiều nước, như vậy bé sẽ dễ ăn hơn. Khi bé đã quen rồi thì các mẹ giảm lượng nước lại.

– Đun bí đỏ khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp, múc ra để nguội và cho bé ăn.

3/ Khoai lang nghiền


Nguyên liệu rất đơn giản, chỉ cần một củ khoai lang nhỏ và nước lọc là đủ.

Cách nấu như sau:

– Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng khaongr 3 phút để khoai ra bớt nhựa và vớt ra để ráo.

– Cho khoai vào nồi luộc mềm, vớt khoai ra nghiền mịn qua rây.

– Cho vào khoai chút nước, điều chỉnh độ đặc – loãng phù hợp với khẩu vị của bé, khuấy đều và đun sôi trong khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.

3/ Cháo cải ngọt và đậu phụ non


Đây là một món ăn khác các mẹ có thể thêm vào thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm

  • Cải ngọt (hoặc có thể thay bằng cải chip, cải bắp hoặc các loại rau có lá màu xanh).
  • Đậu phụ non.

Cách chế biến được tiến hành theo các bước sau:

– Cải ngọt đem nhặt, rửa sạch với nước muối pha loãng. Cho cải vào nồi luộc chín mềm, cắt hoặc băm nhỏ, sau đó lọc qua rây cho mịn. Các mẹ giữ lại nước luộc rau để sử dụng ở bước sau nhé.

– Đậu hủ non cho vào nước sôi trần sơ, vớt ra và cũng nghiền mịn qua rây.

– Trộn cải và đậu hủ đã nghiền lại với nhau, cho thêm vào chút nước luộc rau, điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với độ tuổi của bé.

– Đun sôi và khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp, múc ra bát để nguội và cho trẻ ăn.

4/ Đậu Hà Lan nghiền sữa

Đậu Hà Lan chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, phù hợp với chế ddoooj ăn dặm của bé 6 tháng tuổi.

Nguyên liệu khá đơn giản, bao gồm đậu Hà Lan và sữa (có thể sử dụng sữa mẹ hoặc sữa bột).

Cách nấu như sau:

– Đậu Hà Lan rửa sạch, cho vào nồi luốc chín mềm.

– Dùng thìa nghiền nát đậu, rây lần nữa cho mịn.

– Cuối cùng cho vào chút sữa và trộn đều lên.

Như vậy một món ăn dặm nữa cho trẻ đã hoàn thành.

5/ Cháo cà rốt

Khi bé đã quen với việc ăn riêng từng nhóm thực phẩm, các mẹ có thể cho vào cháo thịt, cá để thay đổi hương vị, giúp bé ăn ngon và hấp thu đầy đủ dưỡng chất.

Cháo cà rốt sẽ giúp các mẹ làm việc này. Nguyên liệu bao gồm gạo, cà rốt và cá lóc.

Cách chế biến như sau:

– Gạo vô sạch, nấu thành cháo chín nhừ, nghiền mịn.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, hấp chín và nghiền qua rây.

– Rửa sạch cá, cho vào nồi hấp chín, lấy hết xương và cho vào cối giã mịn.

– Trộn cháo, cà rốt và cá đã nghiền lại với nhau, cho thêm nước để điều chỉnh độ loãng phù hợp cho món ăn. Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, múc ra chén để nguội và cho bé ăn.

Với 5 công thức trên, các mẹ có thể bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi. Chúng sẽ giúp đỡ các mẹ rất nhiều trong việc chăm sóc bé yêu của mình.



Thứ Tư, 30 tháng 8, 2017

Cách nấu lòng ngon không dai không mùi cho buổi trưa


Cách luộc lòng ngon trắng thơm, giòn ngọt như ngoài hàng khiến những bà nội trợ đau đầu không ít lần, vì nhiều lúc mua đồ lòng ngon, cũng sơ chế tận tường bằng muối, gừng thế mà vẫn không hết mùi, luộc lên thì ăn dai không tả được. Để có một món lòng hoàn hảo không bị dai, bay hết mùi thì hãy bỏ túi bí kíp luộc lòng ngon sau đây của Em8.vn.

Vị lòng luộc thơm, nhai dai sừn sựt kẹp với rau sống và chấm với mắm chua ngọt hay mắm tôm thì khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Lòng bò hay lòng lợn đều là các nguyên liệu rất ngon nhưng nếu không có sự khéo léo và một tí tri thức sơ chế thì sẽ rất khó nhai, và tạo mùi rất khó chịu cho người ăn. Vậy nên bạn hãy chú ý một chút những quá trình sơ chế sau để các món lòng của mình trông thật ngon miệng.


1/.  Cách luộc lòng lợn ngon

Cách 1:

Để luộc lòng lợn ngon trắng, giòn, thơm như ngoài tiệm thì sau khi luộc chín bạn đem vớt lòng ra ngâm trong nước sôi để nguội, cho thêm vào vài thìa cốt chanh. sau đó bạn thái miếng vừa ăn và vị dai hay mùi hôi đều không còn nữa.

Cách 2:

Khi luộc lòng bạn không nên thả ngay vào từ đầu mà đợi khi nước sôi lớn bạn mới cho vào luộc chín.

Bạn pha phèn chua đã nướng phồng vào thau nước lạnh, đun thật sôi rồi để nguội. sau đó thả lòng đã luộc chín vào chậu phèn chua. Đợi lòng nguội thì bạn cho ra ngoài thái miếng vừa ăn, cảm nhận sẽ khác biệt ngay so với cách bạn vẫn hay luộc thông thường, dai giòn và có màu sắc bắt mắt.


Cách 3:

Bạn bắc một nồi nước lớn tiếp theo đó đun sôi, nước sôi bạn thả lòng vào luộc. Cho vào đó khoảng 1 thìa cà phê muối, 1 củ gừng giã, 1 thìa cà phê giấm, một thìa cà phê rượu trắng. Sau khi lòng chín thì bạn đem ngâm ngay trong thau nước đá lạnh, cách luộc lòng ngon kiểu này sẽ khiến bạn rất hài lòng vì không chỉ khiến lòng giòn ngon mà còn tạo mùi thơm quyến rũ. Mời mọi người theo dõi về cách làm đẹp bằng mật ong và trứng gà có ngay trong tay các công thức rất hay của Website bởi mình

Có một số sai lầm trong công tác sơ chế mà những chị em hay mắc phải, đó là bóp nặn lòng nhiều lần với gừng, muối, động tác đó vô tình khiến cho lòng lợn càng dai thêm. Sau khi mua lòng về bạn lộn trái, tuốt hết màng mỡ ra, rửa sạch bằng 1 chút bột mì và muối, dùng ½ miếng chanh chà xát để tẩy bay chất bám, sau đó xả sạch lại với nước, đối với lòng non thì bạn chỉ cần tuốt nhẹ rồi rửa sạch với nước muối là được. Chú ý khi luộc lòng không thả vào ngay từ đầu mà nước sôi thì mới cho vào luộc với lửa vừa.

Bên cạnh việc làm cho lòng luộc không bị dai, thì đừng quên công đoạn quan trọng nữa là khử tẩy mùi hôi. Lòng là bộ phận rất ngon nhưng nếu vẫn còn mùi thì sẽ có rất nhiều người thấy ngại ăn.

2/ Cách khử mùi hôi của lòng

Chúng ta có thể làm sạch lòng bằng một lượng phèn chua vừa đủ nhưng không nên lạm dụng quá nhiều nhằm mong muốn khử mùi hôi, bởi vì phèn chua có hại cho sức khỏe nếu sử dụng quá liều lượng. Vậy nên chỉ dùng một lượng vừa đủ và đối với quá trình tẩy mùi thì áp dụng những cách sau đây cho đảm bảo an toàn.


Cách 1: Dùng nước mắm

Sau khi bạn đã qua công đoạn làm sạch lòng bằng một trong số những cách làm trên thì hãy tiếp tục các bước sau. Bạn pha một thìa canh nước mắm (dùng loại có đạm cao), một thìa cafe canh giấm ăn với nước nóng, cho lòng vào trụng quá. Nước nóng không cần phải là nước sôi, với hỗn hợp này bạn có thể đánh bay các mùi hôi rất khó chịu, làm sạch phần nhớt còn thừa của giai đoạn làm sạch, giữ được vị ngon thơm một cách tự nhiên cho lòng mà không cần quá nhiều thành phần gây hại.

Cách 2: Dùng cây sả

Sả bạn băm nhuyễn hoặc đập dập rồi để cả nhánh vào nấu trong nước sôi, nước sôi dậy mùi thơm thì cho lòng đã làm sạch vào trụng qua, tiếp theo đó thả vào thau nước lã. Cuối cùng là đem đi luộc, công đoạn này vô cùng đơn giản, nhanh gọn mà khiến bạn an tâm về chất lượng, sả có công dụng khử mùi hôi cực kì hiệu quả, làm sạch những vết màng mỡ còn bám dính trên lòng.

Bạn nên phối hợp những quá trình làm sạch và khử mùi hôi như trên khi muốn chế biến món lòng luộc thật ngon mắt, tròn vị. Chỉ với các bước sơ chế rất dễ dàng mà không hề phức tạp như chúng ta vẫn nghĩ, cách luộc lòng ngon không còn là vấn đề đau đầu của các chị em phụ nữ nữa rồi. Chúc các bạn thành công.

Nguồn: https://em8.vn/

Thứ Ba, 29 tháng 8, 2017

Mực xào dưa chua đơn giản ngon trôi cơm cho giữa sáng


Mực xào dưa chua có hương vị giòn ngon, thắm thiết từ sự phối hợp hài hòa giữa dưa cải muối chua và mực. Tuy dễ dàng về cách chế biến và cả nguyên liệu, nhưng mực xào dưa chua là một món ăn giàu chất dinh dưỡng mà Em8.vn nghĩ những bạn nên chế biến để thết đãi cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức. Các ngày quá bận rộn, bạn không đủ thời gian với các món cầu kì, phức tạp thì nên sử dụng món này cho thực đơn cơm chiều của gia đình. Vừa nhanh gọn, vừa tiện lợi mà thành quả mang đến thì cực kỳ tuyệt diệu.


Em8.vn sẽ chia sẻ với bạn đọc hai cách làm mực xào dưa ngon miệng mà có khả năng không phải ai cũng biết đâu.

Cách 1: Cách làm mực tươi xào dưa chua

Nguyên liệu


  • 500gr mực ống tươi
  • 200gr dưa cải muối chua
  • 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, ½ củ gừng, 2 nhánh hành lá, 1 ít thì là
  • Gia vị: Bột nêm, muối, mì chính, đường, tiêu


Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mực mua về tách phần đầu, nội tạng, kéo lớp màng nhầy trong phần thân rồi xả sạch với nước. Tước phần da ra khỏi thân. Tiếp tục rửa lại với nước và thái miếng vừa ăn. Đem ướp mực với một thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 chút tiêu trong khoảng 15 phút.

– Dưa chua đem rửa sạch, thái nhỏ khoảng 3 đốt ngón tay.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành lá bỏ gốc, phần lá héo và thái khúc tầm 1cm cùng với thìa là, gừng bào sạch vỏ, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên đun sôi, cho hành tím, tỏi băm phi thơm, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm 1 thìa cà phê canh bột nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa tiêu vào đảo đều, cho gừng thái sợi vào xào cùng. Mực rất mau chín nên chỉ cần xào khoảng 3 phút.

Bước 3: rút cục, bạn trút dưa cải muối chua vào xào khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, gia giảm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm hành lá, thì lá, tiêu vào rồi tắt bếp.


Chỉ dễ dàng như vậy nhưng bạn đã có được một đĩa mực xào dưa chuacực kì hoành tráng rồi.

Cách 2: Cách làm mực khô xào cải chua

Nếu bạn đã quá thân thuộc với món mực tươi xào cải chua thì có khả năng biến tấu cho món ăn thêm lạ miệng, kích thích thì có khả năng dùng mực khô thay thế cũng rất độc đáo. Em8.vn sẽ chia sẻ bí quyết làm mực khô xào cải chua hấp dẫn, mới lạ như sau.

Nguyên liệu



  • 300g mực khô
  • 200gr dưa cải muối chua
  • 30gr tôm khô
  • 2 quả cà chua
  • Hành tím, tỏi
  • Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, mì chính, tiêu, ớt trái


Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mực khô đem bóc bỏ phần mai cứng và đem rửa sạch, ngâm mực trong nước ấm khoảng 30 phút để mềm và ra hết cặn, thái sợi mực dài khoảng 3 – 4 cm.



– Tôm khô đem ngâm trong nước ấm khoảng 5 – 10 phút để ra bớt chất mặn, cặn cát. Vớt ra, để ráo.

– Dưa cải muối rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái miếng dài khoảng 3cm, lấy một tí để bóp cùng với nước ấm lấy phần nước dưa. Mời bạn theo dõi thêm về món ngon với cà tím nhận ngay những bí quyết hay từ website bởi mình

– Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống, thái hình múi cau.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt thái lát.

– Ướp mực khô, tôm khô với khoảng ½ thìa cà phê bột nêm, 1 chút bột ngọt (không ướp với muối vì bản thân mực và tôm khô đã rất mặn).


Bước 2: Bắc chảo dầu ăn lên phi thơm hành tím, tỏi băm, trút cà chua và dưa chua vào xào đều, nêm nếm 1 thìa cafe canh mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột nêm, ½ thìa bột ngọt và chút tiêu.


Bước 3: Bắc thêm một chảo dầu lên phi hành, tỏi, tiếp theo đó cho mực khô, tôm khô vào xào săn, đổ phần nước dưa vào, nêm nếm thêm 1 thìa cà phê bột canh, ½ thìa đường, tiếp theo đó trút chảo dưa chua và cà chua sang xào cùng. Đảo đều tay khoảng 3 – 5 phút khi phần nước xào sôi già thì tắt bếp.

rốt cục bạn dọn ra đĩa và rắc chút tiêu, ớt lên mời cả nhà cùng thưởng thức.

Món mực khô xào dưa chua này mang đến hương vị vô cùng lạ miệng nhưng ngon cơm, vị ngọt dai của mực khô, tôm khô phù hợp với vị chua chua sừn sựt của dưa muối sẽ khiến cho bữa cơm trở nên quyến rũ khôn cùng.

Chúc những bạn thành công với cách chế biến món mực xào dưa chua mà Em8.vn đã chia sẻ qua bài viết trên.




Cách làm thịt rim tôm thơm nức mũi ngon cơm bữa chiều


Cách nấu thịt rim tôm đơn giản, tiện lợi, lại có màu sắc bắt mắt và hương vị đặm đà, thơm ngon. Thịt rim tôm là một món ăn có vị giòn dai, đượm đà, và rất giàu chất dinh dưỡng, được rất nhiều chị em phụ nữ say mê vì ăn với cơm rất ngon. mặc dầu chỉ là một món ăn bình dân nhưng thịt rim tôm được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng mà món ăn mang đến rất tích cực cho thân thể, đặc biệt là trẻ nhỏ.


Hãy mau chóng tham khảo công thức chế biến thịt rim tôm ngon nhất chỉ có tại Em8.vn.


Cách 1: Thịt rim tôm nước mắm



Nguyên liệu:


300g thịt ba chỉ

200g tôm tươi (hoặc có khả năng dùng tôm khô đem lại vị dai cũng rất ngon miệng

½ củ tỏi

1 củ hành tím

1 trái ớt sừng

1 nhánh hành lá

Gia vị: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cà phê tiêu


Quy trình chế biến


Bước 1: Sơ chế Nguyên liệu

– Thịt ba chỉ đem rửa sạch, xát chút muối, dùng dao lam cạo sạch lông măng còn trên da heo, tiếp theo đó thái miếng vừa ăn. Đem ướp thịt với chút muối, chút tiêu trong khoảng 15 phút.

– Tôm đem rửa sạch, có thể chỉ cắt đầu, để vỏ, còn nếu bóc vỏ bạn nhớ rút chỉ đen. Trường hợp bạn dùng tôm khô thì đem ngâm tôm trong nước ấm khoảng 5 – 10 phút cho ra hết cặn, cát.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ cuống, thái lát. Hành lá thái khúc nhỏ tầm 1cm.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho hành tím, tỏi, ớt sừng vào phi thơm. Khi tất cả ngả màu vàng thì bạn trút thịt ba rọi vào xào, vặn vẹo lửa vừa.

Bước 3: Đảo thịt ba chỉ đến khi mỡ tứa ra thì cho tôm vào xào cùng. Tôm săn lại thì nêm nước mắm, muối, đường tiêu và đảo đều tay thêm 3 – 5 phút nữa để tôm, thịt được ngấm gia vị. Mời quý độc giả xem tiếp thai hanh khong cay mat có ngay trong tay các bí quyết hay bởi Web bởi mình


Bước 4: Bạn nêm nếm lại và gia giảm cho vừa khẩu vị. Cho hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.


Cách làm thịt rim tôm không thể đơn giản hơn nữa, vừa dễ chế biến, lại thơm ngon, hấp dẫn thế này thì còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay vào thực đơn hằng ngày đi thôi. Tiếp theo, Em8.vn sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm thịt rim tôm theo hương vị độc đáo hơn một tí nhưng hương vị thơm ngon thì không kém cạnh cách 1 đâu.



Cách 2: Thịt rim tôm mắm ruốc


Bản thân mắm ruốc đã rất thơm và có hương vị đặc thù rất riêng rồi, nay còn được hài hòa để làm gia vị xào tôm thịt thì ngon không cưỡng nổi luôn.


Nguyên liệu


200g thịt ba rọi

100g tôm tươi

50g tôm khô

5 thìa canh mắm ruốc

1 thìa cà phê canh đường

Dầu ăn

Hành tím, tỏi, 1 nhánh sả, ớt sừng, ớt chỉ thiên

 Quy trình chế biến


Bước 1: Sơ chế vật liệu

– Thịt ba rọi đem rửa sạch, cạo sạch lông heo còn sót, thái miếng vừa ăn, ướp thịt với một thìa tỏi băm, 1 thìa muối, ½ thìa cà phê bột ngọt.

– Tôm tươi bạn để vỏ, cắt nửa đầu tôm. Tôm khô đem ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút cho ra chất cặn và độ mặn.


– Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả đập dập, thái nhuyễn, ớt sừng thái lát, ớt chỉ thiên để nguyên trái, chỉ bỏ cuống (số lượng tùy theo khả năng ăn cay).

Bước 2: Pha mắm ruốc với một chén nước nhỏ, lọc bỏ tạp chất và thu nước cốt.

Bước 3: Bắc chảo lên đun nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, sả, ớt sừng, đợi ngả màu bạn cho thịt ba rọi vào xào săn.

Bước 4: sau đó, cho khoảng 2 vá canh nước lọc vào, thịt chín vàng thì cho tôm tươi vào đảo đều tay, bỏ 5 thìa canh mắm ruốc vào xào đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.


Bước 5: Khi mắm ruốc trở nên sệt và rim vào tôm, thịt thì bạn mới cho tôm khô vào sau cùng (vì tôm vốn đã mặn sẵn), cho thêm mấy quả ớt chỉ thiên vào đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Món thịt rim tôm mắm ruốc này sẽ dậy mùi thơm ngát khiến bạn thích mê luôn. Ăn với cơm thì không cần nước chấm cũng đủ hoàn hảo rồi.

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt rim tôm dễ dàng mà thơm ngon mà Em8.vn đã chỉ dẫn.


Nguồn: https://em8.vn/

Thứ Hai, 28 tháng 8, 2017

Xào sườn chua ngọt kiểu miền Nam đơn giản ngon cơm cuối ngày


Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam là một món ăn quen thuộc trong menu hằng ngày của chúng ta, với nguyên liệu dễ kiếm tìm, hương vị thân thiện, mặn mòi đưa cơm. do vậy, dù là món ăn bình dị, dễ dàng nhưng khung xào chua ngọt luôn có một sức hấp dẫn đặc trưng trong lòng người yêu ẩm thực.

khung xào chua ngọt từng là niềm khát khao dữ dội của những con người miền Nam khi còn tấm bé, đi học về mà hít thấy mùi khuông xào chua ngọt là vất cặp sang bên, mau mau chuẩn bị đến bữa cơm thì “mần” những 4, 5 chén vẫn còn thèm. đến khi lớn lên vẫn chẳng thể hết ghiền món ăn đằm thắm, thân thuộc này.


Hãy bổ sung ngay món ăn này vào trong menu hằng ngày của gia đình bạn để khỏi mất ngày giờ với nghi vấn: “Hôm nay cả nhà ăn gì?” nữa. Hãy tham khảo công thức sau đây của Em8.vn.

1/ vật liệu


  • 500g sườn non (có khả năng dùng khung cây hay khuông que đều được, nhưng cả nhà mình thường thích khung non vì có phần xương sụn giòn rụm rất ngon)
  • 3 nhánh hành lá, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi
  • Me chua chín (không có me thì bạn có khả năng thay thế bằng cốt chanh, giấm gạo hoặc giấm táo)
  • Gia vị: Mắm ngon, muối, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, bột năng




2/ Quy trình chế biến

Bước 1Sơ chế vật liệu

– sườn non bạn chọn mua phần khung nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ để khi xào chua ngọt sẽ không gây ngấy và tứa mỡ. Bạn đem rửa sườn non với nước sạch, xát với chút muối hột và xả lại với nước. Sau đó chặt miếng vừa ăn, thường thì khuông non có chia khớp sẵn bạn rất dễ chặt. tiếp theo đó, cho sườn non vào nước sôi trụng qua, trụng khoảng 3 – 5 phút để ra hết chất cặn, dơ, nước trụng váng dầu và đục thì bạn vớt sườn ra xả sạch lại với nước lã, để ráo.


– Me chua ngâm trong nước nóng, tiếp theo đó dùng vá múc canh dầm thẳng tay rồi lọc qua rây để thu được nước cốt me.

– Hành lá bỏ rễ, bỏ phần lá héo, úa, thái khúc nhỏ 1cm, hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.


Bước 2: Đem ướp khung với 2 thìa canh nước tương, một thìa cà phê nước mắm, một thìa cafe đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, chút tiêu, một thìa cafe tỏi băm, ½ thìa cà phê dầu hào để tạo màu Sau đó dùng màng kín thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm đều gia vị.


Bước 3: Bạn bắc một chảo dầu lên bếp, đổ dầu cho ngập mặt khung, dầu sôi cho khung vào rán vàng đều hai mặt, không cừu quá kĩ, không cần phải phi thơm hành, tỏi để rán chung vì khung chiên chung với hai thứ trên sẽ rất dễ cháy khét. Vớt khuông ra đĩa có lót giấy dậm dầu.


Bước 4: vong hồn tạo thành hương vị thơm ngon của sườn xào chua ngọt đó chính là nước sốt, công thức pha sốt, bao gồm: 2 thìa canh nước lọc, 4 thìa canh sốt me (dấm ăn, nước cốt chanh), một thìa đường, 1 thìa canh mắm, 1/2 thìa cà phê bột năng, 1/3 thìa canh bột ngọt, có khả năng cho chút ớt vào nếu thích ăn cay, mẹ mình còn hay cho 3 thìa nước ép táo vào để tăng vị ngon lên nữa, bạn có khả năng thêm hoặc bỏ qua tùy thích.


Khuấy đều hỗn hợp trên.

Bước 5: Giữ lại một chút phần dầu ăn vừa rán khuông, bạn cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm, hành, tỏi ngả màu thì bạn cho hỗn hợp sốt trên vào khuấy đều tay, tới khi sốt hơi sệt thì cho khuông non cừu vào xào đều tay, đến khi sốt chua ngọt quyện đều vào khuông và tạo màu nâu cánh gián đẹp mắt, bạn tắt bếp.


Bước 6: Bạn dọn khuông xào chua ngọt ra đĩa, trang trí với dưa leo, hành ngò, tiêu và rau sống. Dùng nóng với cơm.

Món khuông xào chua ngọt kiểu miền Nam chỉ dễ dàng như vậy thôi. Quan trọng nhất là ở phần pha nước sốt me, nếu bạn không tuân thủ liều lượng gia vị thì sẽ chẳng thể làm một đĩa khuông xào chua ngọt hoàn hảo và ngon đúng vị được. không những thế nếu không tìm được me, bạn vẫn có thể biến tấu bằng chanh leo để tạo vị chua, ngọt đặc thù cho món ăn.

Chúc các bạn thành công với cách chế biến sườn sào chua ngọt kiểu miền Nam dễ dàng mà hấp dẫn trong căn bếp của mình.



Cách làm gà chua ngọt kiểu Thái đổi vị cho bữa cơm giữa sáng


Cách làm gà chua ngọt thơm lừng đã quá thân thuộc với rất nhiều chị em nội trợ, bên cạnh đó để biến tấu cho món gà chua ngọt của mình theo hướng mới lạ hơn, độc đáo hơn thì có thể không phải ai cũng nắm rõ. Em8.vn sẽ hướng dẫn cho những bạn cách làm gà chua ngọt kiểu Thái lạ miệng, quyến rũ, bắt mắt và khiến những thành viên đê mê ngay.

Thái Lan là thiên đàng ẩm thực lừng danh toàn cầu với đa dạng các món mặn, ngọt khác nhau, món nào cũng thơm phức, ngon miệng, và trong đó phải kể đến gà sốt chua ngọt. Không cần phải đến Thái xa xôi, bạn vẫn có khả năng tự tay chế biến một đĩa gà chua ngọt chuẩn vị Thái ngay tại căn bếp nhà mình.



1/ Nguyên liệu


500g thịt gà đã lọc xương

3 quả ớt chuông (chọn đủ 3 màu)

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

1 củ tỏi, 1 củ hành tím

1 thìa cafe canh bột mì

2/ Quy trình chế biến


Bước 1: Sơ chế vật liệu

– Thịt gà bạn mua về đem lọc bỏ phần xương, rửa sạch, thái bao diêm vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa nước tương, ½ thìa cà phê dầu hào, chút tiêu khoảng 20 phút cho ngấm đều hết gia vị. Bạn nên chọn mua gà có da dày để lọc xương đơn giản và khi chiên sẽ được phần thịt giòn, ngon. Bạn có thể theo dõi thêm về công dụng của cà chua để có ngay các công thức rất hay bởi website của chúng mình


– các ớt chuông rửa sạch, thái bao diêm vừa ăn, rửa sạch, hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.

– Cà rốt đem bào sạch vỏ, thái khoanh vừa ăn, có khả năng thái hình hoa cho đẹp mắt.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Rau củ rửa sạch, cắt miếng vuông rồi chần qua với nước sôi.

Bước 2: Bắc một nước sôi, cho những loại củ vào trụng sơ để khi xào sẽ giữ được đổ ẩm trong củ, giúp củ nhanh chín hơn mà vẫn giữ được màu sắc bắt mắt, quyến rũ. Bạn nên tìm mua đủ 3 màu ớt chuông để tạo màu sắc kích thích cho món ăn của mình.

Bước 3: Bạn đổ bột mì ra bát, cho thịt gà vào nhúng, sao cho bột dính đều khắp những mặt thịt.

Bước 4: Bắc một chảo dầu lên bếp, đổ dầu nhiều sao cho ngập mặt gà, dầu sôi thì nhẹ nhàng cho gà vào chiên vàng đều 2 mặt, vặn vẹo lửa vừa. Bạn để lửa to sẽ khiến gà bị cháy xém lớp ngoài mà không đủ chín bên trong. Gà chuyển màu vàng nhạt thì gắp ra để vào đĩa có lót giấy dậm dầu, để ráo.

Bước 5: Vẫn giữ chảo dầu vừa chiên gà, gạn bớt dầu ra, sau đó cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm, hành, tỏi ngả màu vàng thì cho vào chảo hỗn hợp làm sốt chua ngọt, bao gồm: 1 chén nước chín, một thìa cà phê canh bột đao, một thìa cà phê canh sốt cà chua, một thìa cà phê tương ớt, một thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê giấm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cafe mắm, ½ thìa cà phê đường khuấy đều và đun sôi cho đến lúc tất cả gia vị quyện đều vào nhau và thu được nước sốt chua ngọt sền sệt.


Bước 6:  Phần sốt sánh lại, thì bạn trút ớt chuông, cà rốt, hành tây vào đảo nhanh tay cho chín đến khoảng 3 phút, tiếp theo đó trút thịt gà rán vào, căn vặn lửa vừa, xào đều để nước sốt thấm đều vào thịt, củ, tạo màu sắc đẹp mắt, xào gà thêm khoảng 4 phút nữa khi thấy gà chuyển màu vàng sậm là bạn tắt bếp. Nếu như thấy phần sốt cạn bớt, bạn nhớ cho thêm ít nước lọc vào và gia giảm lại nước tương, mắm, đường cho vừa khẩu vị.


Ưu thế của cách làm gà chua ngọt kiểu Thái chính là thu được phần sốt đượm đà, đặc sánh vừa miệng không cần nước chấm.

Bước 7: Bạn trút phần thịt gà sốt chua ngọt ra đĩa, rắc ít ngò, tiêu lên trên để trang trí. Một đĩa gà mềm ngon lẫn trong phần sốt chua ngọt quyến rũ, sáng óng, màu sắc đa dạng của rau củ tôn lên vẻ đẹp của món ăn. Đối với gà sốt chua ngọt kiểu Thái bạn có khả năng ăn kèm với bánh mì, cơm nóng đều rất ngon miệng, vừa vị. Một món gà sốt chua ngọt chuẩn vị Thái có khả năng vừa thỏa mãn vị giác & cả thị giác.

Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ phải trầm trồ và xuýt xoa trước đĩa gà nhiều màu sắc của bạn. Chúc những bạn thành công với cách làm gà chua ngọtđậm chất Thái mà Em8.vn đã chia sẻ ở trên.

Nguồn Em8.vn